新华社“快看”周末探店 品味饺子的艺术

在北方传统习俗中,有“上车饺子,下车面”一说,对于北方人而言,吃饺子不仅是习俗,更是对美好生活的祈愿。在贝博足彩app下载,人们偏爱着一盘热气腾腾的老边饺子。

2020年6月12日,新华社“快看”抖音直播间“百姓味道,周末探店”邀请著名主持人、青年演员大兵一同走进老边饺子中街店,和老边饺子传统制作技艺第五代传习人郑春香一起,品尝老字号美食韵味,感受百年传承文化内涵,品味饺子的艺术。

饺子原名“娇耳”,是深受中国人喜爱的传统特色食品之一。已有190多年历史的老边饺子之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮,如今的老边饺子在制作技艺上已发展成百种、百型、百味,创造出不同档次的饺子宴,是集精美造型和鲜醇口味于一体的特色美食。

直播当天的“宫廷饺子宴”,每一道菜的背后都有一段故事,泉水松茸汤、锅包肉、宫廷小八碗、汗王发迹菜4道具有浓厚满族文化的菜品,搭配施大爷蒸饺、春晚饺子、百年煸馅、默姐蒸饺、冰花煎饺、鸿运当头、吉庆有余等11道色、意、形、味俱全、创意性和故事性兼具的各类饺子,最后,随着整场盛宴的大咖,清太宗皇太极钟爱的“御龙酒锅”出场,服务员身穿满族服饰宣读圣旨,透过御龙盘绕的锅壁,看到一束宛如菊花般绽放的蓝色火焰,把五颜六色的小饺子煮的沸腾,寓示着各位嘉宾生活幸福美满事业蓬勃发展,蒸蒸日上。

贝博足彩app下载老边饺子始创于1829年,至今已有近190多年的悠久历史,老边饺子传统制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录,老边商标是省市著名商标,并荣获商务部颁发的老字号,2000年被上海大世界基尼斯认定为“世界上历史最长的饺子馆”。

老边饺子本着在传承中发展,在继承中创新的精神,从过去的一店一铺发展在全国有一百多家特许连锁店。并开发速冻食品生产基地,创新品牌,推出了老边饺子、老边馄饨、老边月饼、老边汤圆、圆路汤圆等几十个品种的速冻食品。

据悉,“百姓味道·周末探店”系列直播活动由新华社民族品牌工程办公室主办,本站直播活动由新华网辽宁分公司承办。

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老边饺子本着在传承中发展,在继承中创新的精神,从过去的一店一铺发展在全国有一百多家特许连锁店。并开发速冻食品生产基地,创新品牌,推出了老边饺子、老边馄饨、老边月饼、老边汤圆、圆路汤圆等几十个品种的速冻食品。

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